Bienvenue !

Vous trouverez sur ce site un certain nombre de textes anciens principalement du XIXe siècle et essentiellement sur le vin de Bourgogne.

Ces ouvrages viennent pour la plupart du magnifique site de la Bibliothèque Nationale de France mais ils y sont en mode image.
Mon plus grand travail a donc été de les rendre accessibles en mode texte afin qu'ils puissent être cités pour qui se passionnera pour eux-mêmes et pour les sujets qu'ils abordent. L'erreur étant humaine (malgré la qualité du travail effectué par le logiciel ABBYY FineReader) je vous prie de m'informer des coquilles qui resteraient dans les textes en m'écrivant à l'adresse aux.combottes_arobase_free.fr (remplacez '_arobase_ 'par @ si vous voulez que ce courrier m'arrive !)

Ces textes complèteront utilement cet autre merveilleux site anglo-saxon - Sean Thackrey winemaker - qui présente un nombre conséquent de documents essentiels dans The Thackrey Library : an archaeology of pleasure. Il faut non seulement le remercier pour la mise à disposition de textes précieux mais également pour les présentations qu'il en fait.

Enfin il convient maintenant de saluer la mémoire d'un immense géographe encore trop méconnu : Roger Dion. Sa lecture est pour moi une source inépuisable de bonheur et de réflexions.
En voici un aperçu, conclusion d'un article essentiel, "Métropoles et vignobles en Gaule romaine : l’exemple bourguignon" In Le paysage et la vigne Essais de géographie historique © 1990, Éditions Payot Première publication : Annales ESC, VII, 1952.

"Si la création d’un vignoble de qualité en terrain neuf était, pour nous, modernes, un spectacle moins inaccoutumé, la signification de l’exceptionnelle concentration de grands crus qui distingue, en Bourgogne, la Côte de Nuits et de Beaune nous apparaîtrait aisément. Nous n’aurions pas de peine à y reconnaître qu’à une certaine époque ce site, indépendamment de ses avantages naturels, a offert de particulières commodités d’établissement à plusieurs propriétaires décidés à créer, sans regarder à la dépense et avec le secours d’une main d’œuvre aussi nombreuse qu’il était nécessaire, le type de sol le mieux adapté aux exigences de la viticulture de la plus haute classe. L’effort exceptionnel que ces hommes ont fait pour remédier, par la vigne, au désavantage subi du fait de leur situation à l’écart des voies navigables a laissé, à la surface du sol actuel de la France, cette traînée de grands crus par laquelle s’impose à notre attention à partir de la Côte de Bourgogne qui, à la fin des temps gallo-romains, relevait immédiatement d’Autun.
Le problème qui se pose alors – comment fut transmis jusqu’à nous, à travers dix-sept siècles – cet héritage de l’urbs opulentissima, intéresse, autant que l’histoire de la Bourgogne, celle de notre civilisation même."

Voilà qui était une invitation - plus d'un demi-siècle déjà ! - pour l'amateur passionné de vin et d'histoire que je suis.
Bonnes lectures !